7合1微波蒸烤爐食譜－西菜

材料：
藍鑽蝦2隻、融化奶油1小匙、大蒜1瓣、蛋1顆、動物性鮮奶油1大匙、鹽少許、黑胡椒少許、巴西利少許
份量：1人份

做法：
1.預熱烤箱190℃，藍鑽蝦去頭去腸泥留尾巴
2.大蒜壓成泥與融化奶油拌均勻後，塗抹在烤模中
3.打入蛋1顆、加入鮮奶油、鹽巴、黑胡椒，蝦子放入烤模中
4.放入烤箱中約8分鐘即可出爐，撒上巴西利增添香氣

Tips：此料理適合當作前菜與法國麵包現烤現吃

7合1微波蒸烤爐設定
模式：3D熱風
溫度：190℃
時間：8分鐘

材料：
雞胸肉1片180-200g、鹽2g、黑胡椒粒1g、橄欖油1茶匙、(脫殼)紅藜麥半杯、彩椒1顆、紫洋蔥半顆、綠花椰半顆、羅蔓生菜3-4片
蜂蜜紅酒醋醬：紅酒醋2大匙、橄欖油3大匙、蜂蜜1大匙

做法：
1.雞胸洗淨擦乾，用鹽、黑胡椒、橄欖油抓醃放入冷藏1小時
2.紅藜麥洗淨後，1:1.2的藜麥:水裝在玻璃容器以及整片雞胸放入玻璃烤盤，烹調時間10分鐘，完成後取出放涼，雞胸拉成雞絲或切塊備用
3.蘿蔓生菜用飲用水洗淨後，切入口大小泡冰水備用
4.蔬菜洗淨，彩椒、紫洋蔥切大丁，青花椰取花朵，微波容器放入所有蔬菜均勻並拌入橄欖油，設定烘烤加微波200℃烘烤6分鐘，完成後取出放涼
5.製作蜂蜜紅酒醋醬，所有材料攪拌多次混合及即可
6.蔬菜冷卻後灑上些許鹽巴，並和雞胸肉和紅藜麥攪拌均勻
7.將蘿蔓生菜舖底疊高擺盤，再將彩色蔬菜和雞肉往上疊，淋上蜂蜜紅酒醋醬即可

7合1微波蒸烤爐設定
雞肉、紅藜麥
模式：蒸煮+微波90W
溫度：100℃
時間：10分鐘
蔬菜
模式：3D熱風+微波90W
溫度：200℃
時間：6分鐘

材料：
松阪(豬頸)豬肉一片300g、黑、白芝麻少許、小番茄適量
醃醬：日式燒肉醬、白胡椒粉 少許
油醋醬：橄欖油 3匙、巴薩米克醋 1匙、砂糖 1匙

做法：
1.豬肉片洗淨擦乾，放入醃料中，放冰箱醃製至少2小時
2.混合油醋醬至乳化
3.小番茄洗淨後對半切淋上適量油醋醬後放冰箱冷藏
4.豬肉放置在烤架上，底部放烘焙紙和玻璃烤盤，放入預熱至蒸烤爐，180度蒸烤12-分鐘
5.取出逆紋切薄片，撒上黑、白芝麻並淋上少許油醋醬及小蕃茄一同享用

7合1微波蒸烤爐設定
模式：3D熱風+2層蒸氣
溫度：180℃
時間：12分鐘

材料：
馬鈴薯 2顆、乳酪絲 適量、德國香腸 1根、起司片 1~2片、無鹽奶油 適量、鹽巴 少許、橄欖油 少許、羅勒葉 適量、黑胡椒粉 適量

做法 :
1.馬鈴薯外皮洗淨，底部放兩根筷子，用刀切成風琴狀時比較不容易切斷
2.用開水將馬鈴薯內部的黏液沖洗乾淨，擦乾後內外再刷上一層薄薄的橄欖油
3.微波蒸烤爐預熱至200℃，馬鈴薯先烤30分鐘；同時德國香腸切成薄片、起司片切成小片備用
4.馬鈴薯取出後稍微放涼至不燙手，再插入德國香腸、起司片，接著灑上均勻鹽巴、黑胡椒等調味料
5.淋上軟化的無鹽奶油、乳酪絲，微波蒸烤爐預熱至200℃，設定10分鐘再送進去烤
6.出爐後灑上羅勒葉等香料提味裝飾就完成了

7合1微波蒸烤爐設定
模式: 3D熱風
溫度: 200 ℃
時間: 30分／10分

材料：
羊排六支、芥末醬5茶匙、橄欖油1/4茶匙、黑胡椒適是、鹽適量
香料麵衣：洋香菜葉1湯匙、百里香碎½茶匙、迷迭香葉1茶匙、麵包粉1杯、起司粉4茶匙、鹽1/2茶匙

做法 :
1.羊排擦乾表面水份後均勻灑上鹽及黑胡椒，醃5分鐘
2.將香料麵衣一起放入食物調理機打碎
3.將醃好的羊排放在平底鍋上，表面微煎後在羊排肉表面均勻裹上薄薄一層芥末醬，再裹上香草麵衣，手輕壓加強黏合度，靜置反潮10分鐘
4.將羊排表面塗上少許橄欖油，放在烤架上，烤箱溫度設定200℃ 8分鐘加2層蒸氣，將羊排烤至麵衣金黃，即可食用

7合1微波蒸烤爐設定
模式：3D熱風+2層蒸氣
溫度：200℃
時間：8分鐘

材料：
常溫新鮮雞蛋1顆、耐高溫橄欖油3g、鹽少許、黑胡椒少許
工具：玻璃或陶瓷耐熱器皿、小油刷

做法：
1.將耐熱器皿內部刷上橄欖油，小心打入雞蛋、保留全蛋原型，撒上鹽和黑胡椒，放入微波蒸烤爐，設定3D熱風和微波360W，時間4分鐘
2.確認蛋白已凝固變熟乳白色，即可用隔熱手套取出，用小刀小心劃過邊緣和底部，取出擺盤即可食用

7合1微波蒸烤爐設定
模式：3D熱風+微波360W
溫度：180℃
時間：4分鐘

材料：
全雞2.5kg、奶油150g 、馬鈴薯丁、麵包丁、西芹丁、彩椒丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、海鹽、七彩胡椒(或黑胡椒)、月桂葉、迷迭香

做法 :
1.前一晚先醃全雞。將全雞洗淨擦乾晾乾，香料與鹽均勻塗抹全雞內外，放入冷藏醃漬一晚
2.馬鈴薯丁、麵包丁、西芹丁、彩椒丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁稍微抓些鹽與胡椒塞入雞肚內
3.融化奶油均勻塗抹於全雞表面，用牙籤把屁股縫上，放入微波蒸烤爐3D熱風190 ℃，烘烤60分鐘即可

7合1微波蒸烤爐設定
模式：3D熱風
溫度：190 ℃
時間：60分鐘

材料：
豬肋排一斤(10-11條)、(國產)馬鈴薯2顆(馬鈴薯泥用)
乾醃料：鹽1茶匙、(甜)紅椒粉4茶匙、巴西里1茶匙、迷迭香1茶匙、百里香1茶匙、奧立岡1茶匙
醃醬：醬油露20g、番茄醬60g、小蘋果2顆、柳橙2顆、洋蔥1顆、蒜頭4瓣、月桂葉1片

做法 :
1.將豬肋骨洗淨抹乾水份在旁備用
2.製作醃醬，蘋果去皮去核切塊，柳橙去皮去籽，洋蔥切塊；取精湛萬用廚師機，除了月桂葉，其他醃醬材料皆放入玻璃攪拌器皿，4-6段速由中至高速均勻打碎，混合拌入月桂葉，備用
3.取一小碗，將乾式醃料混合，塗抹至豬肋排，再倒入做法1醃醬，完全覆蓋豬肋排，包上保鮮膜，至少冷藏一晚
4.醃醬倒入小鍋，中火邊煮邊攪拌收汁，備用
5.馬鈴薯帶皮洗淨，1匙鹽加入冷水下鍋中上火煮20分鐘，刀叉可穿過取出去皮，用篩網過篩，加入適量鹽調味，備用
6.微波蒸烤爐設定3D熱風模式，預熱至180℃
7.取一烤架放上豬肋排烤約35分鐘，邊緣微焦肉塊上色，出爐和馬鈴薯塑形搭配擺盤享用

Tips：烤架烘烤肋排時，下方放烤盤和烘焙紙方便滴汁清潔

精湛萬用廚師機
配件：玻璃攪拌器皿
7合1微波蒸烤爐設定
模式：3D熱風
溫度：180℃
時間：35分鐘