專業知識:如何保養餐具

為您的碗盤提供最好的照顧

為您的碗盤提供最好的照顧

您是否知道哪些東西可使用洗碗機清洗?或如何保養木製餐具?這裡有一些碗盤清潔的小技巧。

所有東西均適得其所。

所有東西均適得其所

塑膠餐具應盡量放在上層碗籃中,這是相對下層區域熱度較溫和的區塊。如此一來,便不用擔心塑膠鍋鏟會褪色。請盡量不要將餐具緊密的放置在一起 – 餐具、酒瓶蓋及尖銳的小東西應放在餐具籃中,刀叉則應朝下擺放以確保安全。但如朝上擺放的清潔效果會更好。杯子、瓶子跟碗應放在下層。

木製餐具則不應放入。

木製餐具不應放入

木製砧板、湯匙或餐具應用手洗。木頭遇水可能會膨漲變形。洗碗機中的高溫也會造成其斷裂或滋生細菌。木製手把可能也會因黏性不足及融化而脫落。

小技巧:

木製砧板使用檸檬的清潔效果最佳!試試看:將檸檬對半切,用其中半個磨遍整個砧板再於板上灑上粗鹽。讓鹽分作用約10分鐘,再用另外半個檸檬清潔砧板並用水沖乾淨。

銀器。使用洗碗機洗?也許可以!

銀器 使用洗碗機洗?也許可以!

洗碗機未必適合清洗銀器。銀質部分可能會慢慢被洗掉而開始出現黑色斑點。除非,您的餐具是以可機洗的925純銀製成。若希望能更加安全,可用籃子裝銀器再放入洗碗機洗。

小技巧:

蘇打粉可讓您的銀器恢復光彩,甚至用滾水也有驚人的功效。您可試著用牙膏去除銀器上的黑色斑點。

保護鍋具。

保護鍋具

現今有許多鍋具不可使用洗碗機洗,部分不沾鍋與平底鍋的特殊塗層會因用洗碗機洗而脫落。沒有不沾塗層的鍋具就可用洗碗機洗

小技巧:

鍋具中頑固的斑點或焦痕可用溫的醋或熱鹽水去除。更深層的污垢則可用泡打粉,來去除。

難纏的東西:刀具。

難纏刀具

尖銳的料理刀與高品質的餐刀建議採用手洗而不要用洗碗機洗。使用洗碗機時,刀鋒會因鹽份而變鈍。若有木質手把,也可能會因高溫的熱水而脫落。

小技巧:

不要只是用水沖洗刀具。請個別用溫水沖洗再徹底擦乾。

通常可使用洗碗機洗:塑膠餐具。

通常可使用洗碗機洗:塑膠餐具

塑膠保存罐通常可用洗碗機洗。多數的塑膠容器底部均會標示「可機洗」或「不可機洗」。部分不可機洗的餐具使用高溫熱水清洗時會釋出危險性污染物。

小技巧:

Bosch的沸石Zeolith®科技對於塑膠餐有更好的乾燥效果。

珍貴法則。

珍貴瓷器

年代久遠鍾愛的瓷器往往生產於尚未有洗碗機這種東西的年代,因此可能無法承受洗碗機的高溫。美麗的精緻杯子可能會因此褪色或造成上面的徽飾斷裂。即便有標示「可機洗」,仍可能無法承受高溫。

小技巧:

您應小心保養瓷器上的漆紋或金紋並避免使用粗糙物品或硬質海綿清洗。

玻璃餐具呢?當然可以!

玻璃餐具呢?當然可以!

理論上,玻璃可洗碗機洗。也就是說,牛奶瓶或有壓紋的玻璃餐具均可機洗。只要記得,玻璃餐具及玻璃杯放在洗碗機中時不要過於靠近。

小技巧:

玻璃餐具放入洗碗機前應先用水沖過,並建議使用洗碗機的精緻洗程。

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